Гуміарабік

Гуміарабік (камедь акації) - це натуральний рослинний полісахарид, незамінний інгредієнт сучасної кондитерської промисловості. Він являє собою висохший сік дерев акації, який після збору очищається, подрібнюється і висушується, зберігаючи природну чистоту і функціональність.

Гуміарабік надає виробам гладку, еластичну текстуру, запобігає кристалізації цукру та стабілізує глазурі, помадки, нугу і карамель. Він покращує структуру маршмеллоу, пастили та жувальних цукерок, забезпечує рівномірний розподіл ароматизаторів і барвників, а також формує тонку захисну плівку, що покращує зовнішній вигляд і подовжує термін зберігання продукції.

Важливо, що гуміарабік не перебиває природний смак, не змінює колір і працює навіть у низьких концентраціях - саме тому його вибирають для преміальних і авторських солодощів.

Гуміарабік застосовується у виробництві:

• слабоалкогольних та безалкогольних напоїв
• молочних і кисломолочних продуктів
• кондитерських виробів (цукерки-драже, бісквіти, жувальні цукерки, шоколад)
• хлібобулочних продуктів і випічки